永辉超市深圳店“变形记”：胖东来模式能否成功复制？

在深圳市福田区的卓悦汇购物中心内，永辉超市的一家门店近期成为了市民热议的焦点。这家门店经过自主调改，借鉴了知名零售品牌胖东来的成功经验，不仅吸引了大量顾客，也让员工们洋溢着幸福的笑容。

11月8日，记者探访了这家门店，一进门便看到了人流如织的场景。员工曹先生手持“请跟我来结账”的牌子，在人群中穿梭，不时与同事打招呼，笑容满面。“从早晨开业到现在，人流量一直很大，没有减少的迹象。”曹先生站在宽敞的过道上，这条过道宽度达到了4米，足以并排停放两台家用轿车。

超市的布局变化是此次调改的一大亮点。传统的超市往往通过狭窄的过道和堆满货物的货架来增加顾客的停留时间，而永辉超市这家门店则反其道而行之，将过道拓宽，减少堆放物，使道路设计更为通透。顾客可以从两个门自由出入，无需再走回头路，整个购物环境显得清爽而前卫。

除了布局变化外，商品种类也进行了大幅调整。熟食区和烘焙区的面积有所增加，传统商品则进行了精简，去除了重叠部分，淘汰率高达70%。在超市内，还可以看到永辉超市自营品牌的卫生纸和果汁饮料，其中果汁饮料正是胖东来的爆款之一。

谈话间，一位年轻女顾客拿着手机，对照着清单询问大月饼的位置。曹先生告诉她，店里并没有销售大月饼，但将她引导到了胖东来的另一款网红产品鱿鱼丝前。许多胖东来的粉丝从网络上查到必买清单，慕名而来，希望能在这家永辉超市见到胖东来的网红产品。尽管胖东来并未派人前来指导，但永辉超市的员工们已经通过学习和实践，将胖东来的经营理念融入到了日常工作中。

随着这家门店的走红，“深圳人迎来自己的胖东来”成为了抖音同城热搜第三名，并很快攀升至第一名。许多深圳人慕名前来，对这家超市产生了浓厚的兴趣。店员们耐心解答顾客的疑问，告诉他们这是在向胖东来学习，而非胖东来本身。

在熟食区和生鲜区，顾客们络绎不绝。胖东来超市的食物一直是一大卖点，消费者对食物品质的担忧在这里得到了极大的缓解。永辉超市借鉴了胖东来的经验，注重食物的品质和口感，让消费者在购物过程中感受到了更多的真诚和温暖。店铺内悬挂着各种温馨的标语，如“不好吃，请告诉我们”、“不加一滴水”、“我们只卖海鲜，不卖水”等，进一步增强了顾客的购物体验。

永辉超市广东分公司营销部门负责人黄向荣表示，这次调改并不容易，需要改变以前的经营习惯，注重细节和顾客体验。卖场内不再设置导购和推广物料，商品价格保持稳定，员工们也不再对着顾客说“欢迎光临”，而是从心出发，与顾客建立真诚的互动关系。同时，公司也注重员工的利益，提高员工收入和工作环境，让他们有幸福感，从而更积极地投入到工作中。

曹先生站在繁忙的超市内，看着眼前的顾客盈门，心中充满了喜悦和自豪。他表示，这是超市梦想中的场景，也是他作为一名员工所追求的幸福和成就感。永辉超市将继续向胖东来学习，不断提高商品质量和服务水平，与顾客建立长远的信任关系，共同创造更加美好的未来。